●プロフィール

河田 利彦

昭和36年1月27日生まれ

●経歴

新潟県立長岡高卒業。
法政大学経済学部卒業。
割烹 おぐらにて料理の修行。
(なお、同じ門下生に和の巨匠 道場六三郎がいる。)
青山 すし処つかさ で寿司の修行。

その後、米八3代目店主を務める。

●理念

日本海で取れた新鮮な食材を安い値段で美味しく提供して、お客様に喜んでいただけるお店作りを心がけています。
お寿司だけではなく、様々なお料理もお楽しみ頂きたく、居酒屋メニューも増やし、ご満足いただけるようなメニュー作りも心がけています。